陈皮是植物橘及其栽培变种品干燥的成熟果皮，主要产地有广西、广东、四川、福建、江西。其性味苦、辛、温，入肺、脾经，有健脾理气、燥湿化痰的作用，是治湿痰、寒痰之要药。 1.健脾理气。因其辛、苦、香，又入肺、脾、胃经，故有走窜、温通苦燥之功，主行气、通痹止痛、除胀、止呕、燥湿。临床常用于治疗脾胃气滞、湿阻中焦导致的食少、脘腹胀满、呃逆、吐泻等，以及由痰气交阻于胸痹，导致的胸中气塞、短气、胸痹等。 2.燥湿化痰。因其苦、温，故能燥湿化痰兼理气宽胸，临床常用于治疗湿痰咳嗽以及寒痰咳嗽。

脾胃气滞、寒湿阻滞脾胃、食积气滞、脾虚气滞、湿痰咳嗽、寒痰咳嗽者

舌赤少津、内有实热、阴虚燥咳及咳血、吐血者

取适量陈皮放入锅中，加入清水，大火煮开后小火煎煮十分钟即可。

取适量陈皮放入杯中，加入热水，加盖浸泡十分钟左右即可饮用。

取适量陈皮，与煲汤的食材一同放入清水中煮，煮熟后即可食用。